Combien d’escargots par personne ?
Indiquez le nombre de personnes et la façon de les servir : le calculateur vous donne le nombre d’escargots, en douzaines et en kilos de gros-gris vivants.
Le tableau rapide
Nombre d’escargots à prévoir, et douzaines à commander.
| Personnes | En entrée | En entrée gourmande | En plat |
|---|---|---|---|
| 2 | 121 douzaine | 242 douzaines | 484 douzaines |
| 4 | 242 douzaines | 484 douzaines | 968 douzaines |
| 6 | 363 douzaines | 726 douzaines | 14412 douzaines |
| 8 | 484 douzaines | 968 douzaines | 19216 douzaines |
| 10 | 605 douzaines | 12010 douzaines | 24020 douzaines |
| 12 | 726 douzaines | 14412 douzaines | 28824 douzaines |
- Pour un apéritif, quelques escargots par personne suffisent. Servez-les en bouchées ou en cassolettes.
- Un plat d’escargots, comme les escargots à la bordelaise, se sert avec du pain : prévoyez plus de pain que d’habitude, pour saucer.
- Commandez une douzaine de plus si vous avez des amateurs à table. Les escargots préparés en trop peuvent se congeler.
Ensuite
Que faire de vos escargots ?
Nos escargots sont vendus vivants et déjà jeûnés : suivez d’abord la méthode pour les préparer, puis choisissez une de nos recettes d’escargots.
Votre compte est fait ?
Nos escargots gros-gris vivants, élevés sous serre, sont vendus à la douzaine ou au kilo, d’octobre à décembre, à la ferme près de Libourne, sur rendez-vous.