01
Pour les particuliers
Des gros-gris vivants et déjà jeûnés, à la douzaine ou au kilo. À emporter à la ferme sur rendez-vous, d’octobre à décembre.
Nos escargots
Élevés ici, sous serre, et vendus vivants. À emporter à la ferme, sur rendez-vous. Pour les particuliers comme pour les professionnels.
02
Pour les restaurants et les traiteurs
Des gros-gris vivants et déjà jeûnés, en direct de l’éleveur, d’octobre à décembre. Vous les préparez à votre façon.
03
Pour les revendeurs et les conserveurs
Épiceries fines, marchés, conserveries : nos gros-gris vivants au kilo, en direct de l’élevage, d’octobre à décembre.
Commander
Simple comme un coup de fil
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Appelez-nous ou écrivez-nous
Dites-nous combien d’escargots il vous faut, et pour quand. La vente a lieu d’octobre à décembre.
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2
Nous fixons le jour ensemble
Nous confirmons la commande, le prix et le jour.
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3
Vous passez à la ferme
Vous venez les chercher à la ferme, le jour convenu.
Les fêtes approchent.
Nos escargots sont en vente d’octobre à décembre. Pour Noël et le Nouvel An, réservez tôt : les quantités sont limitées.
Vendez-vous des escargots cuisinés ?
Non : nous vendons nos escargots vivants, déjà jeûnés. Pas d’inquiétude, les préparer est simple : nous vous expliquons tout sur la page Recettes.
Quand vendez-vous vos escargots ?
D’octobre à décembre. Le reste de l’année, ils grandissent dans nos serres.
Faut-il les faire jeûner ?
Non : nos escargots sont vendus déjà jeûnés. Vous passez directement au lavage, puis à la cuisson.
Vous êtes restaurateur ou revendeur ?
Appelez-nous : nous pouvons vous fournir régulièrement, au kilo. Prix et quantités sur devis.
Combien d’escargots prévoir par personne ?
En entrée, comptez 6 à 12 escargots par personne. Une douzaine pour les vrais amateurs.
Quand commander pour les fêtes ?
Le plus tôt possible : la vente a lieu d’octobre à décembre et les quantités sont limitées. Réservez dès octobre.
Quelle variété élevez-vous ?
Le gros-gris (Helix aspersa maxima). C’est le cousin du petit-gris, en plus gros et plus charnu.
Peut-on visiter l’élevage ?
Oui, sur rendez-vous. Appelez-nous avant de passer : nous sommes souvent dans les serres.
Vos escargots viennent-ils vraiment d’ici ?
Oui. Ils sont élevés dans nos serres, à Lugon-et-l’Île-du-Carnay, en Gironde.